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不是指甲，而是青菜頭的根莖。這是涪陵榨菜對于網傳異物的回應。

7月31日，就消費者爆料稱烏江榨菜里吃出腳趾甲一事，涪陵榨菜(002507.SZ)回應稱，此物并非腳趾甲，而是榨菜的莖，只是“非常硬且外形酷似腳指甲”，并愿意給對方寄一些榨菜作為補償。

“對于企業的品牌會在短期內造成負面影響，但榨菜屬于普遍性消費品，多數地方的消費者恐怕并不會因此而改變其對榨菜的消費需求。”廣科咨詢首席策略師沈萌告訴銀柿財經記者。

值得一提的是，作為半年報后的第一個工作日，8月1日甫一開盤，涪陵榨菜大漲，期間一度漲停，最后亦是漲停收盤。

針對食安問題、產品結構單一化、提價計劃、營銷策略等問題，銀柿財經向涪陵榨菜發送了采訪函。截至發稿，暫未收到回應。

食安問題待解

7月29日，有消費者爆料稱，在吃烏江榨菜時，感覺嘴里有異物，吐出來發現是一截腳趾甲，中間還有個洞。隨后，涪陵榨菜發表聲明表示，該消費者反饋異物已被丟棄，已無法檢測和查證。經對公司所有生產線的排查和生產環境的審查，可以確定烏江產品生產過程中不會混入網傳的異物。“結合視頻資料和對該事件的進一步調查，公司生產技術人員研判其為榨菜原料青菜頭的根莖。”

官方回應截圖

涪陵榨菜還表示，已和消費者進行了充分溝通，并消除了誤解。對于這一說法，有網友認為，“有點道理，應該是菜頭莖沒去干凈，就像萵筍皮里面的筋，都是硬的。”但也有網友稱，就算不是腳趾甲，太硬的東西也會卡住喉嚨，存在食品安全隱患。

無獨有偶，記者查詢黑貓投訴平臺發現，就在7月13日，有消費者投訴稱烏江榨菜里吃出腳趾甲蓋。除腳趾甲蓋之外，亦有消費者表示吃出了玻璃渣、鐵絲塑料類、頭發等異物，還有消費者發現未過期的烏江榨菜已經長滿了霉菌。截至8月1日，烏江涪陵榨菜的相關投訴量已達102條。

黑貓投訴平臺截圖

而這也并非涪陵榨菜首次陷入食安風波。就在今年3月中旬，烏江榨菜被列入《消費者報道》雜志公布的315“十大不推薦產品”之一，原因是烏江鮮脆榨菜絲鈉和甜味劑相對較多。彼時，涪陵榨菜回應稱，因產品半成品需要經過腌制，可能會產生鈉，配料會加甜味劑，但產品中鈉和甜味劑的添加量都符合食品安全國家標準，公司內部也有食品安全檢測的標準。

另一方面，此前亦有多名投資者就涪陵榨菜的食品安全、質量方面等問題在互動平臺上提問。涪陵榨菜則回應稱，始終堅持精品戰略，未來也會不斷優化產品品質、提升產品質量。7月29日，涪陵榨菜公布的半年報中，亦提到了食品安全風險，稱若公司生產中活榨菜行業其他公司發生食品安全事件，將對公司造成影響。

在沈萌看來，成本上漲、需求減弱，企業承受收益率下降的壓力，可能會在生產流程中出現松懈，但這并不能成為爆發食品安全問題的理由。“企業應另行尋求突破業績瓶頸，而非一味削減生產投入、特別是品質管理。”

提不上去的毛利率

食安問題之外，涪陵榨菜還因提價幾次登上熱搜。據了解，涪陵榨菜的價格早已從5毛漲到3塊。2021年11月，涪陵榨菜公告稱，對部分產品出廠價格進行調整，各品類上調幅度為3%～19%不等，已開始實施。隨后，涪陵榨菜還推出了一款官方售價888元的榨菜。有網友直言，以前沒錢吃榨菜，現在沒錢吃榨菜。

據統計，從2008年至今，涪陵榨菜已累計漲價13次。對于提價，涪陵榨菜給出的解釋是，原材料及包裝、輔材等價格上漲。廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬分析指出，涪陵榨菜屢次提價既有主觀原因也有客觀原因，主觀原因是希望靠漲價拉高凈利潤，客觀原因是當年原材料價格確實有波動。

涪陵榨菜半年報顯示，期內營收為14.22億元，2021年同期為13.47億元，同比增長5.58%;歸母凈利潤為5.16億元，同比增長37.24%。其中，涪陵榨菜實現榨菜銷售收入12.36億元，占營收總比86.96%。同時，財報數據還顯示，2016年至2021年，涪陵榨菜主營產品銷售量從11.13萬噸上漲到了15.32萬噸，同比增長37.65%;而主營業務收入則從10.55億元上漲到25.16億元，增幅高達138.48%。可見，涪陵榨菜的發展與產品提價不無關聯。

“涪陵榨菜在調味品行業并沒有無可挑戰的競爭優勢，所以單純追求擴大利潤的提價，可能會導致需求轉移、營收下滑。”沈萌提醒道。

榨菜產品以一舉之力撐起涪陵榨菜的大半邊天，也引起了市場對其產品結構過于單一的擔憂。在朱丹蓬看來，專注于單一品類大規模擴張是存在風險的，尤其是在榨菜市場天花板已然窺見的情況下。

與此同時，半年報數據還顯示，雖然上半年凈利潤大幅增長，但公司產品的毛利率均出現不同程度的下滑。其中，榨菜毛利率為57.57%，同比下滑3.82%;泡菜毛利率為33.84%，同比下滑2.53%;蘿卜毛利率為41.86%，其降幅最高，為12.31%。“凈利潤上漲是因為營收的提高，而毛利率下降則是因為成本上漲。”沈萌分析道。

此外，2022年上半年，涪陵榨菜銷售費用為2.02億元，相比上年同期的3.39億元減少約40.4%。這是因為，涪陵榨菜的營銷費用占比一向較高。財報數據顯示，2021年，涪陵榨菜銷售費用4.75億元，同比上升29.08%;其中品牌宣傳費2.4億元，占銷售費用比例為50.57%，同比上漲113倍。“榨菜本身沒有更多研發或創新的差異化優勢，銷售完全是靠營銷驅動。”沈萌指出。

涪陵榨菜集團董事長周斌全曾提出，力爭用3-5年時間，把涪陵榨菜公司打造成為產值突破百億元、利稅突破20億元的產業集團。對于年營收尚未及30億元的涪陵榨菜而言，如何榨菜產品一家獨大的情況下實現“百億”目標也值得期待。